Kist / 12 flessen
€225,00
Het Domein
De familie Compagnet bezit drie domeinen in het puntje van Médoc, tussen de linkeroever van Gironde en de Atlantische Oceaan. Met ruim 50 ha is Château Le Pey hun grootste domein. Dat laat zich ondermeer opvallen door een imposante witte bewaarwijn, gemaakt in de stijl van de grote Pessac Léognan’s.
De wijn
De 100 % Sauvignon Blanc-druiven oogst men manueel in verschillende beurten, zodat elke druifje perfect rijp is. De vergisting gebeurt in nieuwe eiken vaten, waarin de wijn nog 8 maanden rijpt “sur lie”. Zo ontstaat deze goudkleurige wijn met aroma’s van rijp fruit, vanille en geroosterd brood. In zijn jeugd is het eikenhout duidelijk aanwezig maar na enkele jaren wordt de wijn voller en harmonieuzer. Uitstekend bij kreeft, vis, gevogelte en wit vlees met sausen.